第八百一十章.做大做强 (第1/2页)

之前烀羊头、羊蹄、羊排、羊蝎子的汤，已熬成了奶白色。
　　
　　灶坑里柴火冒着红火，使得大锅里的羊汤鼓着小泡。
　　
　　金小梅掀开锅盖，王美兰亲自端着盆上前，将盆里的拆骨肉撒入锅中。
　　
　　赵玲双手掐着一把柴火塞进灶坑，这把松木枝全都拇指粗细，遇火即燃噼啪作响。
　　
　　金小梅把锅盖盖上，不到一分钟再掀开时，大锅里奶白色的汤已经滚开。
　　
　　沸水鼓泡，拆骨肉随之浮起；沸水泡炸开，拆骨肉又沉下。
　　
　　王美兰又端过装羊杂的盆，将其倒入锅中，将滚开的汤压住。
　　
　　但很快汤又沸腾起来，此时只剩羊血没下了，王美兰往里横跨一步，看了眼屋里墙上挂的大钟，嘀咕道：“这咋还没回来呢？”
　　
　　金小梅知道王美兰是等香菜呢，忙来一句：“快了，咱把汤捞盆里，他们也进屋了。”
　　
　　这时，徐春燕和杨玉凤走到门口，徐春燕问王美兰说：“二婶儿，外头是不是得起锅了？”
　　
　　“掐多少分钟啊？”王美兰问了一嘴，杨玉凤以反问的形式答道：“你不说让掐二十分钟吗？”
　　
　　“嗯，起吧！”王美兰冲外一摆手，道：“咱那馅儿，肉搁（gāo）的多，锅里装（zhuàng）的还多，得二十分钟！”
　　
　　“嫂子！”赵军见杨玉凤、徐春燕要出去，连忙道：“不用你俩抬帘子，我跟解臣去！”
　　
　　说到此处，赵军还喊张援民道：“大哥，一会儿你给我们开门！”
　　
　　屋里熬羊汤，屋外蒸烧麦。
　　
　　灶坑里烧着火、大锅里冒着气，但等开锅以后，若是一个个地把烧麦往盆里捡，不等捡完，估计也就凉了。
　　
　　所以，得抱着盖帘往屋去。
　　
　　外头的大锅多大，锅里的盖帘差不多就得多大。
　　
　　这盖帘是张援民用八号线围的，虽说两边有拎的环，但那一大盖帘有一人合抱，在上面摆满烧麦，那也是挺沉的。
　　
　　所以，赵军没让两个嫂子抬。
　　
　　等几个人从屋里出来，杨玉凤端着一盆凉水，徐春燕一步先到锅前，快速将那围锅盖四外圈的抹布扯下，并丢入水盆里。
　　
　　然后，徐春燕掀开锅盖的一瞬间，一团蒸汽骤然散开。
　　
　　此时张援民在不远处打着手电，但蒸汽散开的一瞬间，赵军等人也全都视线受阻，看不见锅里有什么了。
　　
　　徐春燕拿着锅盖左右一扇，蒸汽四下消散，只见那一个个开口烧麦坐在盖帘上的苞米叶上。
　　
　　这苞米叶，是收苞米的时候，专门收集起来的。只要贴苞米棒子的那几片嫩叶，晒干了以后十张一沓、十沓一捆，留着蒸干粮的时候当一次性的屉布用。
　　
　　“我来！”解臣带上手套，拽着盖帘两端的环，双臂发力将盛放着烧麦的盖帘端起，转身快步奔屋里走去。
　　
　　当解臣到门口的时候，张援民拽开房门，让解臣得以入内。
　　
　　下一锅也这样起，赵军端着第二帘烧麦，也进了屋子。
　　
　　待将房门关上以后，张援民过去把灶坑里的火压灭，而杨玉凤和徐春燕得把锅里的水舀干。
　　
　　这样，等大锅里没水后，能借着灶火的余温使锅内残余水分蒸干，以免大铁锅生锈。
　　
　　就在三人忙活时，赵有财等一行四人回来了。
　　
　　今天赵有财都没来得及稀罕狗，拎着饭盒进到屋里，将其往王美兰面前一递，笑道：“你不要香菜么？给你拿回来了。”
　　
　　王美兰瞥了赵有财一眼，家里这么多人，也没办法跟他计较。但当打开饭盒时，王美兰却是一愣。
　　
　　“呵呵。”赵有财笑着一指，道：“我让他们直接给收拾出来，都洗完了，你直接剁就行。”
　　
　　“小梅呀！”王美兰随手把饭盒交给了金小梅，而她则拿着笊篱往出捞羊汤。
　　
　　笊篱探到锅里，先捞干的，一大勺落入盆中，有拆骨肉、有羊杂、有羊血。
　　
　　当干货捞得差不多了，王美兰接过赵玲递来的水舀子，使它去舀汤。
　　
　　此时奶白色的汤倒入盆中，落在那些羊货上，只听dua、dua声响，羊肉独有的香气弥漫在赵军家各个角落里。
　　
　　四大盆羊汤，两盆向东屋，两盆往西屋。杨玉凤接过王美兰手上的活，将屋里大锅刷了，又起锅烧油，使青椒干炒了羊头肉。
　　
　　羊头肉胶质十足，当炒到收汤时，无需勾芡，汤汁就已粘稠。
　　
　　西屋里，李宝玉、解臣各拿一个酒桶，给面前一个个酒杯里倒酒。
　　
　　赵军则动手给大伙盛羊汤，他同样是先盛干的，看着那羊肉、羊杂、羊血装了几乎一碗，他心里有一种说不出的满足感。
　　
　　再一勺汤，缓缓倒入碗中，看着奶白色的汤充斥羊肉、羊杂、羊血的空隙并渐渐没过。
　　
　　赵军端起碗，将其送到赵有财面前，紧接着又给李大勇的碗里盛。
　　
　　在盛羊汤之前，每个碗的碗底都放了葱花，但香菜是后放，盐面与辣椒也是个人按自己的口味来调。
　　
　　大葱是自家种的，十月份拔下来，经过晾晒使葱叶和外面一层皮发干，但不影响里面的葱白和葱心。
　　
　　如此再将葱储存起来，能吃到来年。
　　
　　这葱花是由葱白和葱心切的，葱白是白色的，葱心则发黄白色，辛辣中带着丝丝甜味，能够中和一些羊的膻，如此使羊汤更加鲜香。
　　
　　满桌人面前都摆了羊汤、酒杯，大伙传递着装咸盐面、辣椒碎、香菜段的碟子，还有装醋的瓶子。
　　
　　赵军使小勺了少许盐和辣椒撒在羊汤里，又使筷子拨了一撮香菜段，使筷子翻动拌过，左手端碗送到嘴边，右手拿筷子往嘴里扒拉着干货。
　　
　　羊肉、羊杂、羊血几乎塞满了整张嘴，赵军鼓着腮帮子一嚼，满足感充斥着整颗心。
　　
　　羊杂分心、肝、肠、肚儿、肺，这几样加上羊肉、羊血，七种羊货，每一种的口感都不同。当大口咀嚼的时候，口感的层次分明。
　　
　　众人唏哩呼噜地吃着羊汤，在稍微填了下肚子后，赵有财举杯招呼大伙喝酒，而赵军和李如海则是夹起了烧麦。
　　
　　虽然和饺子一样都是包馅，但烧麦对林区人来说，属于新鲜吃食。
　　
　　特殊制成的烧麦皮，吃起来口感很特别，里面的馅是羊肉胡萝卜的。肉量十足，蘸上老陈醋，吃口烧麦，咬一口蒜，然后再吸溜一口羊汤，赵军不禁感叹道：“这羊啊，我妈杀对了。”
　　
　　赵有财斜了赵军一眼，他想跟着吐槽两句，但今天这帮人都来他家吃饭，如果赵有财埋怨王美兰杀羊的话，不免有小气的嫌疑。
　　
　　所以赵有财没吭声，心想着明早有机会得数落王美兰两句，日子这么过，得有多少钱够吃啊？
　　
　　……
　　
　　此时西屋里，解孙氏心情愉悦、胃口大开，端着碗唏哩呼噜的嘴里划拉。
　　
　　眼看着解孙氏把空碗放下，王美兰随手拿起汤勺，探入盆里一豁楞，起满满一勺干的，对解孙氏道：“来，大姐！”
　　
　　

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